2021上半年速食大數(shù)據(jù)：螺螄粉依舊堅(jiān)挺，傳統(tǒng)品牌重回快速增長(zhǎng)

方便速食行業(yè)在經(jīng)歷了2020年上半年疫情期間的高速增長(zhǎng)之后，在今年上半年增速明顯回落，1-7月方便速食行業(yè)網(wǎng)絡(luò)零售額為122.5億元，同比增長(zhǎng)了5.6%。方便速食的整體成交均價(jià)為23.1元，同比下降3.4%。最近兩年的網(wǎng)紅食品——螺螄粉在方便速食中的地位依然突出，但是從今年上半年的品牌、商品變化來看，以速凍水餃等冷凍速食為主的傳統(tǒng)大品牌整體增速更高，用戶消費(fèi)習(xí)慣有向傳統(tǒng)速食商品回流的跡象。

傳統(tǒng)大牌排名上升網(wǎng)紅品牌整體下滑
從方便速食的TOP20品牌變化來看，康師傅繼續(xù)保持首位，零售額同比增長(zhǎng)10%。傳統(tǒng)速食品牌思念、五芳齋、灣仔碼頭1-7月零售額均有40%以上的大幅增長(zhǎng)，排名上升至2-4位。而去年涌現(xiàn)出的一批網(wǎng)紅新品牌如以螺螄粉為主打產(chǎn)品的好歡螺、李子柒，特色速食面類的拉面說、阿寬等零售額相比去年同期出現(xiàn)下降或基本持平，行業(yè)排名也多有下降。 網(wǎng)紅品牌在通過種草式營(yíng)銷獲取了大量新用戶的同時(shí)，如何通過產(chǎn)品的持續(xù)創(chuàng)新能力做好用戶留存是目前這些新品牌普遍存在的問題。隨著國(guó)內(nèi)疫情的整體消退，方便速食行業(yè)在經(jīng)過“疫情紅利”后，想要持續(xù)高增長(zhǎng)已經(jīng)變得很困難，而隨著大量新品牌的涌現(xiàn)，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。 傳統(tǒng)頭部速食品牌經(jīng)過多年發(fā)展，在產(chǎn)品研發(fā)、渠道拓展方面積累了優(yōu)勢(shì)，所以在存量市場(chǎng)中依然能保持穩(wěn)定的發(fā)展。在流量紅利褪去后，大部分缺少產(chǎn)品創(chuàng)新能力的網(wǎng)紅品牌都可能是曇花一現(xiàn)，誰能在產(chǎn)品研發(fā)和渠道上先打造出自己的護(hù)城河，誰就可能先突出重圍，成為具備與傳統(tǒng)品牌持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)，甚至成為行業(yè)新龍頭的可能。

天貓渠道成為螺螄粉的主戰(zhàn)場(chǎng)

從暢銷店鋪排名來看，集合各品牌資源的天貓超市1-7月方便速食網(wǎng)絡(luò)零售額逼近10億元。而從品牌單店來看，天貓中的李子柒旗艦店以近2.3億的銷售額排在各品牌之首，五芳齋在今年的端午節(jié)期間大賣，排名第二。在京東渠道，傳統(tǒng)品牌更具優(yōu)勢(shì)，排名靠前、銷售額上億元的三個(gè)品牌分別是康師傅、統(tǒng)一和灣仔碼頭。 從兩大渠道的暢銷單品來看，天貓暢銷單品TOP10中，有8款商品均為螺螄粉/米粉類商品。而京東的TOP10暢銷單品則產(chǎn)品分布更均衡，除螺螄粉外，還有自熱飯、方便面、速凍水餃等。