黑格咨詢徐偉丨酒業(yè)新趨勢(shì)與智業(yè)新空間

2024年7月28日，在黑格咨詢集團(tuán)11周年慶典會(huì)議上，黑格咨詢集團(tuán)董事長(zhǎng)、CCTV大國(guó)品牌戰(zhàn)略顧問(wèn)、著名品牌營(yíng)銷專家，徐偉做《酒業(yè)新趨勢(shì)與智業(yè)新空間》的主題演講中，并發(fā)布智慧酒莊新書(shū)。

他對(duì)年會(huì)主題“長(zhǎng)風(fēng)破浪 逆流而上”做出解釋：時(shí)代變了，賽道變了，行業(yè)重回大眾酒時(shí)代，大眾酒業(yè)務(wù)重新被重視。黑格咨詢今年咨詢業(yè)務(wù)迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)。

第一，在對(duì)中國(guó)酒業(yè)新趨勢(shì)研判中，徐偉說(shuō)道：站在今天看昨天，沒(méi)有什么新趨勢(shì)。這些趨勢(shì)之前在業(yè)內(nèi)都講過(guò)：

一是從香型角度看，三個(gè)流派+三類人群各有不同。濃香穩(wěn)中降，消費(fèi)基數(shù)大，抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，總體六千億盤(pán)子還占半壁江山；醬香小確定，醬酒的渠道型降溫并不影響小眾的消費(fèi)群體擴(kuò)容；清香大趨勢(shì)，清香的長(zhǎng)周期大趨勢(shì)在大眾消費(fèi)。

現(xiàn)在我要說(shuō)的，就是不要在講戰(zhàn)略了，取經(jīng)一路向西不用說(shuō)都知道，但難的是怎么打贏九九八十一難。

高端化不是一蹴而就的，每個(gè)高端化成功的品牌都堅(jiān)持做了至少20年；年輕化不是主流，但是個(gè)方向；可以擁抱年輕人，但短時(shí)間內(nèi)不會(huì)見(jiàn)效；大眾化的發(fā)展迎來(lái)一個(gè)新節(jié)點(diǎn)，如今大眾化高速擴(kuò)容的上半場(chǎng)已經(jīng)過(guò)了。

二是從酒廠角度看，三種模式+三種活法。區(qū)域小而美，圍繞小區(qū)域做深度市場(chǎng)持續(xù)經(jīng)營(yíng)；省區(qū)專而精，只有專而精才能搞出深度規(guī)模；全國(guó)特優(yōu)美，一二線名酒基本都以特優(yōu)美為主。

三是從市場(chǎng)角度看，兩縮+兩少+兩降。兩縮是行業(yè)總量收縮，人均量收縮，它決定了廣泛的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)難度系數(shù)增加，同時(shí)驅(qū)動(dòng)大中小企業(yè)穩(wěn)盤(pán)增量的咨詢需求釋放；兩少是適齡人減少，婚壽宴減少，它決定了新生品牌培育的難度系數(shù)增加，同時(shí)也決定了傳統(tǒng)渠道的效率在大幅降低；兩降是消費(fèi)力降，場(chǎng)景力降，它決定了大眾價(jià)位競(jìng)爭(zhēng)的難度系數(shù)增加。同時(shí)也決定了大眾市場(chǎng)企業(yè)咨詢需求會(huì)進(jìn)一步增加。

第二，在客戶需求新世界變化中，徐偉講道：服務(wù)最終目的，緊盯核心需求。從四個(gè)關(guān)鍵詞來(lái)說(shuō) ，就是變化、進(jìn)化、活化、深化。

一是變化。目前的趨勢(shì)是經(jīng)濟(jì)低迷、消費(fèi)收窄、經(jīng)營(yíng)困難，企業(yè)在戰(zhàn)略上可能會(huì)目標(biāo)模糊、定力不足、存在短期行為。戰(zhàn)術(shù)上希望能快速見(jiàn)效，如果不行則能及時(shí)止損，并且還存在過(guò)往迷戀的路徑依賴。企業(yè)的路徑依賴就像小孩子貪玩一樣。

二是進(jìn)化。在此形式變化下，咨詢服務(wù)如何進(jìn)化？

一是作業(yè)理念進(jìn)化：強(qiáng)情緒價(jià)值、強(qiáng)落地價(jià)值、強(qiáng)戰(zhàn)略價(jià)值；

二是作業(yè)方法進(jìn)化：行動(dòng)數(shù)字化、作業(yè)工具化、方案可視化；

三是作業(yè)工具進(jìn)化：黑格方法論、營(yíng)銷日歷化、品牌年歷化。

三是活化。黑格咨詢就是要幫助企業(yè)做困難而正確的事，做最具影響力的咨詢公司。并提出：

戰(zhàn)略不能只提供方向：戰(zhàn)略目標(biāo)確定更重要的是活化戰(zhàn)術(shù)動(dòng)作分解；

品牌不能只提供定位：定位確定了更重要的是高效率的活化傳播。

產(chǎn)品不能只提供設(shè)計(jì)：設(shè)計(jì)產(chǎn)品是開(kāi)始，更重要的是產(chǎn)品體驗(yàn)的活化；

戰(zhàn)術(shù)不能只提供方案：更重要的是把日常業(yè)務(wù)工作熱火朝天的活化；

團(tuán)隊(duì)不能只提供培訓(xùn)：幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)組織動(dòng)能活躍大于培訓(xùn)本身。

四是深化。黑格咨詢?cè)跒榭蛻籼峁┑淖稍兎?wù)過(guò)程中，要當(dāng)好四員：運(yùn)動(dòng)員、陪練員、教練員、裁判員。做好三教：教義、教材、教官。從而讓智慧創(chuàng)造價(jià)值，讓黑格咨詢的事業(yè)領(lǐng)域持續(xù)深化。