醉美南太行--輝縣香稻

    輝縣香稻，是我國水稻名貴品種之一，屬于粳亞種糯變種香稻。在豫北太行山一帶，泉水灌溉稻區(qū)種植歷史悠久?？拷偃拥臉歉吮P磨、西王莊、三小營、中小營、胡橋村等村，泉水環(huán)繞，土地肥沃，很早就是香稻的集中產(chǎn)區(qū)。其米呈短橢圓型，色澤乳白，具有濃香味，質(zhì)糯性?？捎糜谧鳒珗A、八寶飯、米團(tuán)和糕點(diǎn)等甜食：煮粥時只需加入少許，就香氣撲鼻，具有”“一家煮粥，全村香”的美譽(yù)。大約從北宋以后香稻就成為“貢品”。

   關(guān)于香稻的起源無考，在輝縣僅有一個傳奇的神話。說很久以前的一個秋天，一群金雁飛越百泉（輝縣境內(nèi)）上空，一只被擊傷的雁跌落下來，被一位善良的農(nóng)民救起，精心治愈，重返藍(lán)天。次年春，此雁口銜一棵金色稻種返來，交給這一農(nóng)民栽培，收獲后做成飯，奇香四溢，群眾贊嘆不已，起名叫香稻。