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苦蕎陳醋以高粱、麩皮、雁門苦蕎為主要原料,輔料是以稻殼和谷殼,經(jīng)“蒸、酵、熏、淋、陳”五大傳統(tǒng)工藝釀制而成。
既保留了山西老陳醋的原有特點又融合了雁門苦蕎的營養(yǎng)功能,含有18種氨基酸,總含量是普通食醋的7.6倍,色澤清亮呈棕紅色,香味濃郁,口感綿酸柔和,是家庭必備的佳品。
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