“世上有三苦，撐船、打鐵、磨豆腐?！弊婷怪破饭煞萦邢薰緞?chuàng)始人蔡祖明，笑著調(diào)侃著所干的行業(yè)。
當(dāng)時(shí)的他可能沒(méi)有想到，自己會(huì)把一塊豆腐賣到超10億，并打造出國(guó)內(nèi)巨大、先進(jìn)的豆制品生產(chǎn)加工企業(yè)之一。
8 月 13 日，祖名豆制品股份有限公司IPO 通過(guò)審核，即將在深交所中小板上市。若祖名股份此次上市成功。
曾因賺錢少拒絕賣豆腐
1960年，蔡祖明出生在杭州蕭山西興的“豆腐世家”。早在1816年，蔡祖明爺爺?shù)奶珷敔斁烷_(kāi)始做豆腐了，距今已有200年歷史。
蔡祖明初中畢業(yè)后，既不想“倒騰”豆腐，也不甘心面朝黃土背朝天地干農(nóng)活，一門心思只想賺大錢——做過(guò)七年木匠，種過(guò)苗木，還開(kāi)過(guò)出租車。但是，愛(ài)折騰的蔡祖明發(fā)現(xiàn)這些工作都看不到前途，想來(lái)想去，他還是決定回頭去賣豆腐。于是，蔡祖明在1994年真正“收心”創(chuàng)業(yè)。
很多人認(rèn)為，做豆腐不僅是個(gè)辛苦活，關(guān)鍵還不賺錢。所以，過(guò)去有人問(wèn)蔡祖明為什么要堅(jiān)持做苦累的豆制品行業(yè)，而不去炒房？
在蔡祖明看來(lái)，做豆腐雖然苦，利潤(rùn)雖然薄，還是值得堅(jiān)持，“利潤(rùn)只是薄，又不等于沒(méi)有利。我這個(gè)人，只要想做一件事情，就一定要做好?！?
但是，可能連蔡祖明自己都沒(méi)想到，憑借現(xiàn)代化的生產(chǎn)，一塊豆腐的毛利率竟不亞于房地產(chǎn)、銀行等行業(yè)。招股書顯示，祖名股份2019年?duì)I業(yè)收入高達(dá) 10.48 億元，凈利潤(rùn)為 9016.51 萬(wàn)元。其中豆腐的毛利率已經(jīng)從 2017年的47.33%提升至2019年54.62%。
正如網(wǎng)上的一個(gè)段子所調(diào)侃的一樣——做豆腐安全。做硬了是豆腐干，做稀了是豆腐腦，做薄了是豆腐皮，做沒(méi)了是豆?jié){，放臭了是臭豆腐，穩(wěn)賺不虧。
籌資建廠，正式開(kāi)啟賣豆腐的人生
1994年，蕭山的國(guó)營(yíng)豆制品廠倒閉了。在社會(huì)上已摸爬滾打多年的蔡祖明意識(shí)到商機(jī)來(lái)了：蕭山這么大的一塊地盤，總不能沒(méi)有豆腐廠吧？
經(jīng)過(guò)一番醞釀準(zhǔn)備，蔡祖明籌資 40 萬(wàn)元?jiǎng)?chuàng)建了蕭山華源豆制品廠。蔡祖明正式走上了賣豆腐的道路。創(chuàng)業(yè)初期，人手不夠，一個(gè)人頂三個(gè)人用，沒(méi)錢買好的設(shè)備，就不分白天黑夜干。創(chuàng)業(yè)是艱辛的，發(fā)展是艱難的，蔡祖明夫妻二人睡廠房，吃冷飯，這一干就是26年。
當(dāng)時(shí)，杭州在搞國(guó)企合并，主城區(qū)四家豆制品廠并成了一家。有個(gè)姓王的廠長(zhǎng)被“并下來(lái)”了，蔡祖明就邀請(qǐng)他來(lái)自己創(chuàng)辦的工廠指導(dǎo)，買設(shè)備、教工藝，硬是把小工廠做起來(lái)了。
隨著公司名氣的增大，仿制品也越來(lái)越猖獗，蔡祖明終于意識(shí)到要用注冊(cè)商標(biāo)來(lái)保護(hù)企業(yè),但別人早已將“華源”注冊(cè)了商標(biāo)。經(jīng)過(guò)再三思索，蔡祖明決定將自己的名字“祖明”改為諧音的“祖名”作為商標(biāo)，以示“祖上有名”。
為了打擊仿冒產(chǎn)品，蔡祖明又開(kāi)始加強(qiáng)對(duì)下游渠道的管控整改。他召集做豆制品店家開(kāi)會(huì)，說(shuō)：“做人做生意，重要的就是憑良心，你們冒著風(fēng)險(xiǎn)去賣那些加了防腐劑和添加劑的低價(jià)產(chǎn)品，如果老百姓吃了出了問(wèn)題，那就是你們害的！你們的良心過(guò)得去嗎？”
蔡祖明為店家支招，只要認(rèn)可祖名品牌信譽(yù)，愿意只售賣祖名豆制品的，公司會(huì)幫修店面、提供冷柜，確保店家無(wú)后顧之憂。此后，祖名品牌在區(qū)域形成一家獨(dú)大的局面。
打過(guò)錢塘江，開(kāi)啟規(guī)模化經(jīng)營(yíng)
隨著銷量蒸蒸日上，蔡祖明開(kāi)始謀劃“打過(guò)錢塘江”，到錢塘江北岸的杭州主城區(qū)開(kāi)疆拓土。
2000年，蔡祖明在杭州一口氣開(kāi)了28家專賣店，渠道也由傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)向大型超市進(jìn)行延展。蔡祖明表示：從創(chuàng)業(yè)一開(kāi)始，蔡祖明就有一個(gè)堅(jiān)守的底線，就是食品安全。堅(jiān)守品質(zhì)底線，讓祖名品牌名聲大噪，卻因不添加防腐劑讓豆腐產(chǎn)品難以走過(guò)錢塘江。
為此，2001年，蔡祖明提出了當(dāng)時(shí)極其新潮的“冷鏈”概念，買了一輛五十鈴冷藏車送貨。也就是這一年，杭州的大型超市允許生鮮產(chǎn)品進(jìn)場(chǎng)，蔡祖明就沒(méi)有再開(kāi)專賣店，進(jìn)駐大超市。
后來(lái)，蔡祖明投入巨資建成從冷庫(kù)到超過(guò)200輛冷藏車的全冷鏈系統(tǒng)，也不使用毫無(wú)成本的防腐劑。用他的話說(shuō)，這是底線。
2008年，祖名豆制品的銷量越來(lái)越好，廠房越建越大，除了西興這里的廠房，還在安吉、揚(yáng)州開(kāi)疆拓土。
如今，讓蔡祖明自豪的是，目前祖名已經(jīng)把產(chǎn)品賣到了歐美、東南亞等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，讓習(xí)慣了牛奶面包的西方人也愛(ài)上了東方的豆制品。
蔡祖明認(rèn)為，豆腐起源于中國(guó)，代表了中國(guó)勞動(dòng)人民的智慧、也代表了吃苦耐勞精神，這個(gè)產(chǎn)業(yè)是我的祖宗留給我的，我有責(zé)任和義務(wù)去傳承并發(fā)揚(yáng)光大。
對(duì)于未來(lái)，蔡祖明有更多期待：“我相信，以我們的發(fā)展速度，中國(guó)豆制品行業(yè)一定會(huì)出一個(gè)百億元級(jí)別的大企業(yè)?！?
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