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  • 坤亮柔雅醬香酒 大曲醬香型

區(qū)域：陜西省,甘肅省,寧夏省,四川省,云南省,貴州省

簡(jiǎn)介：

坤亮柔雅醬香酒是由郭坤亮歷經(jīng)數(shù)載研究，傾心打造53度柔雅醬香型白酒。新工藝沿襲了傳統(tǒng)醬香酒的生產(chǎn)工藝，采用了季節(jié)性生產(chǎn)，每年端午踩曲，重陽(yáng)投料，經(jīng)九次蒸煮，八次加曲，七次取酒，同時(shí)結(jié)合現(xiàn)代生物科學(xué)，優(yōu)化了高溫堆積發(fā)酵，高溫制曲，高溫堆積，高溫接酒，仔細(xì)勾調(diào)，具有溫和細(xì)膩，入口綿柔醇厚，空杯留香久等特點(diǎn)，專為您準(zhǔn)備。

茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝大曲醬香型白酒生產(chǎn)工藝特征

一年一個(gè)生產(chǎn)周期二次投糧

三十天窖內(nèi)發(fā)酵，三種典型體（醬香、醇甜、窖底）

四十天制曲發(fā)酵五月端午踩曲

六個(gè)月以上陳曲七次蒸餾取酒

八次攤晾、加曲、堆積發(fā)酵

九月重陽(yáng)下沙（投糧）；九次蒸煮

十個(gè)特色工藝：三高（高溫制曲、高溫餾酒、高溫堆積發(fā)酵）；三低（曲糖化力低、水分低、出酒率低）；三多（用曲量多、輪次多、耗糧多）



 

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