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郭坤亮大師醬香型白酒

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簡(jiǎn)介：

郭坤亮，1966 年生人，原中國(guó)貴州茅酒廠 ( 集團(tuán) ) 有限責(zé)任公司副工。中國(guó)白酒發(fā)酵工程學(xué)博士后，全國(guó)總工會(huì)授予全國(guó)知識(shí)型職工 , 勞動(dòng)技能釀酒考評(píng)師，中國(guó)微生物學(xué)會(huì)、中國(guó)微量元素學(xué)會(huì) ，酒都仁懷醬香產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，天津科技大學(xué)客座教授，貴州大學(xué)兼教授，研究生導(dǎo)師 , 柔雅醬香流派創(chuàng)始人。

郭坤亮博士是中國(guó)釀酒業(yè)理論與實(shí)踐相結(jié)合的集大成者。他采用全二維氣相色譜，對(duì)茅酒進(jìn)行分析研究，使茅酒中可檢測(cè)的微量成份從 231 種提升至 1400 多種，從而建立了一整套醬香白酒微生物微量成份分析法，并據(jù)此建立了中國(guó)白酒行業(yè)第獨(dú)具特色的微生物功能菌種庫(kù)，為挖掘、整理、保護(hù)、開(kāi)發(fā)、應(yīng)用赤水河流域茅酒釀造生態(tài)區(qū)的微生物資源奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

郭坤亮大師在傳承茅醬香型白酒釀造工藝的基礎(chǔ)上，應(yīng)用釀酒學(xué)“微生物發(fā)酵激發(fā)活性細(xì)胞衍生物”技術(shù) ,成功研制出“柔雅醬香型白酒”，明顯提升了醬香型白酒的口感及**功能，因此被尊稱為“柔雅醬香型白酒之父”。