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郭坤亮生態(tài)洞藏酒柔雅醬香美酒

區(qū)域：北京市,天津市,上海市,重慶市,河北省,浙江省,福建省,廣東省,四川省,陜西省

簡介：

郭坤亮酒窖地處茅臺鎮(zhèn)中華村溶洞內(nèi)，位于茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)7.5平方公里內(nèi)，與茅臺酒廠一墻之隔；洞內(nèi)四壁巖石，空氣流通，蘊含豐富水分，尤其適合微生物的生長；山洞內(nèi)特的地理條件和自然氣候，全年溫度恒定20度左右，具備“恒定溫濕庫”的特點。使白酒在特定的氣候與環(huán)境中形成口感，是民間所說“洞藏一年等于外界儲存三年”的體現(xiàn)。糧食酒的生產(chǎn)，釀造工藝很重要，原酒的儲存老熟生香也很重要。一般采用地下、半地下酒窖的儲存方式，都遠遠不如洞藏。白酒尤其是新釀出來的原酒辛辣屬陽，而巖洞內(nèi)濕涼屬陰，所以原酒的儲存老熟過程的選擇也是洞藏。得天獨厚的自然資源，讓其成為酒窖，在幽深的溶洞里，原酒靜靜等待，完成自然老熟生香的生命勵煉，形成酒體醇厚、優(yōu)雅細膩、回味悠長、空杯留香久的柔雅醬香風格。

坤亮酒是郭坤亮博士通過多年學術(shù)研究實踐釀酒經(jīng)驗總結(jié)、時間的沉淀、對白酒釀造進行大量廣泛探究的體現(xiàn)，作為茅臺酒工藝與文化的實踐者，郭坤亮博士推動醬香酒文化發(fā)展與醬香酒產(chǎn)業(yè)價值良性循環(huán)，旨在傳承新醬香酒文化的同時為消費者分享品質(zhì)、健康的美味佳釀。

坤亮酒的釀造工藝從原料進廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過五年。期間，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等 32 道工序、166 個工藝環(huán)節(jié)的錘煉。